Der Rotwein Warwick Estate »Professor Black Pitch Black« wurde nach dem Professor Malcolm Black benannt, der in den 1920er-Jahren an der renommierten Universität von Stellenbosch forschte. Als Heritage Blend vereint der Pitch Black fünf traditionelle Bordeaux-Sorten zu einem aufregenden Geschmackserlebnis. Die Klassiker Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot und Malbec werden hierbei mit der Rebsorte Cinsault kombiniert, die dem Wein eine besondere Note verleiht. Die Trauben werden entrappt und für zwei bis drei Wochen auf den Häuten vergoren. Anschließend erfolgt für die Bordeaux-Rebsorten eine 12-monatige Lagerung in kleinen französischen Eichenfässern, während die Cinsault als ganze Traube vergoren und in Stahltanks ausgebaut wird. Trotz seines Namens – »Pitch Black« bedeutet »pechschwarz« ist dieser Tropfen immer noch als Rotwein zu identifizieren. Tiefdunkel ist er aber in der Tat! In der Nase entfalten sich betörende Aromen von Cassis, dunkler Schokolade, Lavendel und reifen Erdbeeren. Am Gaumen überzeugt er mit seidigen Tanninen und einer Fülle dunkler Fruchtaromen, wie schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen, die von einem Hauch von Gewürzen abgerundet werden. Der lange und beeindruckende Abgang wird von der gut integrierten Eiche unterstützt und von einer erfrischenden Säure begleitet.
Weingut / Hersteller: Warwick Estate
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