Was ist Vodka?
Vodka ist eine klare, farblose Spirituose, die traditionell in Osteuropa hergestellt wird, speziell in Russland und Polen, die beide behaupten, das Ursprungsland dieses Getränks zu sein. Vodka wird hauptsächlich aus fermentierten Getreiden wie Weizen, Roggen oder Mais hergestellt, kann aber auch aus Kartoffeln, Früchten oder sogar Melasse produziert werden. Der Hauptcharakteristikum des Vodkas ist sein hoher Alkoholgehalt, der normalerweise zwischen 35 und 50 Prozent liegt.
Der Herstellungsprozess von Vodka
Die Herstellung von Vodka ist ein mehrstufiger Prozess, der mit der Fermentation beginnt. Dabei werden Zucker aus einer Stärkequelle – wie z.B. Getreide oder Kartoffeln – durch Hefe in Alkohol umgewandelt. Das entstehende Produkt, eine Art „Bier“, wird dann destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen.
Die Destillation kann ein- oder mehrmals durchgeführt werden, je nachdem, wie rein und geschmacklos der Vodka sein soll. Einige Vodka-Marken rühmen sich ihrer mehrfachen Destillation, da diese zu einem reineren Produkt führt. Nach der Destillation wird der Vodka gefiltert, um Unreinheiten zu entfernen. Häufig verwendete Filtermaterialien sind Aktivkohle, Siliziumdioxid und verschiedene Arten von Textilien.
Schließlich wird der Vodka mit Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erreichen. Dieses Wasser ist oft ein Schlüsselelement in der Qualität des Endprodukts, da es den Geschmack und das Mundgefühl des Vodkas stark beeinflussen kann.
Verschiedene Arten von Vodka
Es gibt eine Vielzahl von Vodka-Sorten, die sich hauptsächlich in ihrer Basiszutat, ihrem Herstellungsprozess und ihrem Herkunftsland unterscheiden. Zum Beispiel ist „Rye Vodka“ (Roggen-Vodka) eine beliebte Sorte in Polen und wird aus Roggenkorn hergestellt. Russischer Vodka wird oft aus Weizen hergestellt, während in Skandinavien Kartoffel-Vodka beliebt ist.
Hinzu kommen aromatisierte Vodkas, die durch die Zugabe von Früchten, Gewürzen oder anderen natürlichen Zutaten während des Destillationsprozesses einen besonderen Geschmack erhalten. Beispiele sind Limonen-Vodka, Vanille-Vodka oder sogar scharfer Chili-Vodka.