Die Geschichte von Absinth
Absinth wurde erstmals Ende des 18. Jahrhunderts von Dr. Pierre Ordinaire, einem französischen Arzt, als Heilmittel entwickelt. Doch es war die Familie Henriod, die das Rezept kaufte und die erste kommerzielle Absinth-Destillerie, Dubied Père et Fils, eröffnete. Mit der Zeit wurde Absinth immer beliebter, vor allem in Frankreich und der Schweiz, wo er oft als Aperitif serviert wurde.
Bekannt geworden ist Absinth auch durch seine Verbindung zur Bohème des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts. Künstler und Schriftsteller wie Van Gogh, Oscar Wilde und Ernest Hemingway waren bekannt für ihren Absinthkonsum und förderten den Ruf des Getränks als Inspirationsquelle und Katalysator für Kreativität.
Absinth und Thujon
Eines der Hauptbestandteile von Absinth ist die Pflanze Wermut, die das Neurotoxin Thujon enthält. Es wurde lange Zeit angenommen, dass Thujon die Ursache für die halluzinogenen Effekte war, die Absinth zugeschrieben wurden. Tatsächlich hat Thujon jedoch nur in sehr hohen Dosen einen solchen Effekt und moderne Analysen von historischen Absinthproben haben gezeigt, dass der Thujongehalt in Absinth wahrscheinlich zu gering war, um solche Effekte zu erzielen.
Die Absinth-Zeremonie
Das traditionelle Ritual des Absinthtrinkens, oft als „die Absinth-Zeremonie“ bezeichnet, ist fast genauso bekannt wie das Getränk selbst. Absinth wird typischerweise in ein Glas gegossen, über dem ein spezieller Löffel mit einem Zuckerwürfel darauf gelegt wird. Dann wird kaltes Wasser langsam über den Zucker gegossen, bis dieser sich auflöst und sich mit dem Absinth mischt. Dieser Prozess, der als „Louche“ bezeichnet wird, führt dazu, dass der klare, grüne Absinth trüb wird, was zu seinem einzigartigen Aussehen beiträgt.
Legalität von Absinth
Die Legalität von Absinth variiert je nach Land und hat sich im Laufe der Zeit geändert. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Absinth in vielen Ländern, darunter die USA und Teile von Europa, aufgrund von Bedenken hinsichtlich seiner Gesundheitswirkungen verboten. In den letzten Jahrzehnten jedoch, insbesondere seit den 1990er und 2000er Jahren, haben viele Länder, darunter auch die USA und Frankreich, ihr Absinthverbot aufgehoben, so dass das Getränk nun in vielen Teilen der Welt legal erhältlich ist.