Was ist ein Kellnermesser und warum ist es so wichtig?
Ein Kellnermesser, oft auch Sommeliermesser genannt, ist ein multifunktionales Werkzeug, das speziell für die Bedürfnisse des Weinservices entwickelt wurde. Es besteht aus drei Hauptkomponenten: einem Korkenzieher, einem Flaschenöffner und einem Folienschneider. Der Korkenzieher ist dafür gedacht, den Korken zu entfernen, während der Folienschneider hilft, die Schutzfolie vom Flaschenhals zu entfernen. Der Flaschenöffner kann bei Bedarf für Bierflaschen verwendet werden.
Das Kellnermesser ist wichtig, weil es ein professionelles Öffnen und Servieren von Wein ermöglicht. Mit einem hochwertigen Kellnermesser lässt sich der Korken leicht und sicher entfernen, ohne ihn zu beschädigen oder zu zerbrechen. Der Folienschneider sorgt dafür, dass die Folie sauber und sicher entfernt wird, was nicht nur ästhetisch ansprechender ist, sondern auch verhindert, dass kleine Folienstücke in den Wein gelangen.
Die verschiedenen Arten von Kellnermessern
Es gibt verschiedene Arten von Kellnermessern, die sich in Design, Material und Funktionalität unterscheiden. Einige sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, während andere aus exotischen Materialien wie Olivenholz oder sogar Hirschhorn hergestellt werden.
- Einfaches Kellnermesser: Dieses Modell verfügt über einen Korkenzieher und einen Flaschenöffner, jedoch keinen Folienschneider. Es ist die einfachste und meist auch preisgünstigste Variante.
- Doppelhebel-Kellnermesser: Hier wird ein zweistufiger Hebelmechanismus verwendet, der das Ziehen des Korkens erleichtert. Dieses Modell ist besonders bei älteren oder festeren Korken hilfreich.
- Premium Kellnermesser: Diese Messer sind aus hochwertigen Materialien gefertigt und verfügen oft über ergonomische Griffe und hochleistungsfähige Korkenzieher. Einige Modelle haben sogar einen eingebauten Weinthermometer.
Wie benutzt man ein Kellnermesser?
Die Nutzung eines Kellnermessers erfordert etwas Übung, aber mit der Zeit wird es zu einer flüssigen und mühelosen Bewegung. Hier ist eine grundlegende Anleitung:
- Verwenden Sie zunächst den Folienschneider, um die Folie am Flaschenhals zu entfernen.
- Ziehen Sie den Korkenzieher aus und drehen Sie ihn in die Mitte des Korkens, bis nur noch eine Windung sichtbar ist.
- Setzen Sie den ersten (unteren) Hebel des Kellnermessers auf den Rand der Flasche und ziehen Sie den Griff hoch, um den Korken teilweise herauszuziehen.
- Setzen Sie nun den zweiten (oberen) Hebel auf den Rand der Flasche und ziehen Sie den Korken vollständig heraus.