Was ist Gin?
Gin ist eine Spirituose, die durch Destillation von Getreidealkohol und anschließende Aromatisierung mit verschiedenen pflanzlichen Zutaten, insbesondere Wacholderbeeren, hergestellt wird. Er hat in der Regel einen Alkoholgehalt von 37,5 bis 47 Prozent. Doch nicht alle Gins sind gleich. Je nach Herstellungsverfahren und Zutaten unterscheidet man zwischen verschiedenen Arten wie Dry Gin, Old Tom Gin oder Sloe Gin.
Die Herstellung von Gin
Der Prozess der Gin-Herstellung beginnt mit der Destillation von Getreide zu neutralem Alkohol, auch bekannt als Ethanol. Dieser wird anschließend mit Wasser verdünnt und mit Botanicals aromatisiert. Botanicals sind pflanzliche Zutaten, die dem Gin sein einzigartiges Aroma verleihen. Hier spielen Wacholderbeeren die Hauptrolle, aber auch viele andere Gewürze und Kräuter wie Koriander, Zitronenschalen, Ingwer oder Lavendel können verwendet werden. Nach der Aromatisierung erfolgt eine weitere Destillation, um den Geschmack zu verfeinern und den Alkoholgehalt zu erhöhen.
Die verschiedenen Gin-Arten
Es gibt eine Vielzahl von Gin-Arten, die sich durch ihr Aroma, ihren Alkoholgehalt und ihre Herstellung unterscheiden.
- Dry Gin: Dies ist die wohl bekannteste Form des Gins. Er zeichnet sich durch seinen trockenen, starken Wacholdergeschmack aus und hat einen hohen Alkoholgehalt. Ein bekanntes Beispiel ist der London Dry Gin.
- Old Tom Gin: Der Old Tom Gin ist süßer als der Dry Gin und wird oft in Cocktails verwendet.
- Sloe Gin: Bei diesem Gin werden zusätzlich Schlehenbeeren hinzugefügt, was ihm eine charakteristische, leicht süßliche Note verleiht.
- Plymouth Gin: Dieser Gin-Stil ist nach der gleichnamigen englischen Stadt benannt und zeichnet sich durch eine ausgewogene Mischung von süßen und trockenen Elementen aus.