Was ist Frizzante?
Frizzante ist ein italienischer Begriff, der wörtlich übersetzt „sprudelnd“ oder „perlend“ bedeutet. Im Kontext von Wein bezieht sich Frizzante auf einen leicht sprudelnden Wein, der weniger Kohlensäure als ein vollständig schäumender Wein (auch bekannt als Spumante) enthält. Frizzante kann aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden und kommt in einer Vielzahl von Stilen, von trocken bis süß.
Die Herstellung von Frizzante
Frizzante wird typischerweise durch einen Prozess namens „Méthode Charmat“ oder „Tankgärmethode“ hergestellt. Hierbei erfolgt die zweite Gärung in einem geschlossenen Druckbehälter, im Gegensatz zur „Méthode Traditionnelle“, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Dies führt dazu, dass Frizzante weniger sprudelnd ist als ein Spumante oder ein Champagner.
Es gibt auch Frizzante-Weine, die durch eine Methode namens „Presa di spuma“ hergestellt werden, bei der nur eine einzige Fermentation stattfindet, und die Kohlensäure wird in der Flasche während dieser einzigen Fermentation erzeugt.
Unterschiede zwischen Frizzante, Prosecco und Champagner
Der Hauptunterschied zwischen Frizzante, Prosecco und Champagner liegt in der Menge an Kohlensäure in jedem Wein und in der Methode, die zur Herstellung verwendet wird. Prosecco und Frizzante stammen beide aus Italien, können aber aus verschiedenen Trauben hergestellt werden. Prosecco wird in der Regel aus der Glera-Traube hergestellt, während Frizzante aus verschiedenen Trauben hergestellt werden kann.
Champagner hingegen stammt aus der Champagne-Region in Frankreich und muss aus einer spezifischen Auswahl von Trauben hergestellt werden (hauptsächlich Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier). Darüber hinaus wird Champagner immer nach der Méthode Traditionnelle hergestellt, was zu einem feineren Perlage und einer höheren Kohlensäuredichte führt.