Pinot Noir

Pinot Noir ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter. Aufgrund seiner mittleren Körper und feinen Säurestruktur passt er hervorragend zu Gerichten wie Lachs, Thunfisch, Ente oder Lamm, aber auch zu Pilzgerichten oder Käse.

Wie die meisten Rotweine sollte Pinot Noir an einem kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 12 und 18 Grad Celsius gelagert werden. Außerdem sollte die Flasche liegend aufbewahrt werden, damit der Korken feucht bleibt und der Wein nicht oxidiert.

Das hängt stark von der Qualität des Weins ab. Ein einfacher Pinot Noir sollte in der Regel innerhalb von zwei bis drei Jahren nach der Abfüllung getrunken werden. Hochwertige Pinot Noirs können jedoch bei richtiger Lagerung auch 10 Jahre oder länger reifen.

Es gibt keine „beste“ Zeit, um Pinot Noir zu trinken. Das hängt ganz vom individuellen Geschmack ab. Manche bevorzugen die Frische und Fruchtigkeit eines jungen Weins, während andere die Komplexität und Tiefe eines gereiften Weins schätzen. Im Allgemeinen kann man aber sagen, dass ein gut gelagerter Pinot Noir seine volle Komplexität und Aromenvielfalt nach einigen Jahren der Reife entfaltet.

Pinot Noir sollte leicht gekühlt serviert werden, bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Dies hebt seine feinen Aromen und seine elegante Struktur hervor. Es ist empfehlenswert, den Wein etwas atmen zu lassen, bevor man ihn trinkt, um seine volle Aromenvielfalt zu entfalten.