Pessac-Léognan ist ein Weinanbaugebiet und eine AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) im nördlichen Teil der Region Graves. Wir befinden uns natürlich in der Region Bordeaux, genauer gesagt im so genannten linken Ufer. Anders als die meisten Bordeaux-Appellationen ist Pessac-Léognan dafür bekannt, sowohl Rot- als auch Weißweine zu erzeugen. In diesem Fall bietet Château Olivier eine elegante klassische Bordeaux-Mischung an, bei der der Merlot überwiegt, was dem fertigen Wein Reichtum und fruchtige Aromen verleiht. Dazu kommen Cabernet Sauvignon, der notwendig ist, um dem Endprodukt das richtige Maß an Tannin zu verleihen, und ein kleiner Anteil, etwa 2 %, einer anderen für die Region typischen Rebsorte, Petit Verdot. Er trägt wesentlich zur Vervollständigung des Bildes bei, da er dem fertigen Wein eine unverwechselbare mineralische Note verleiht. Dieser Pessac-Léognan ist schon heute gut und hat keine Angst vor den Jahren. Er ist heute, und wird es noch lange bleiben, ein fabelhafter Wein für die ganze Mahlzeit. Hervorragend zu Wild und Wildbret.
Weingut / Hersteller:
Château Olivier
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