Diese hervorragende Roséwein-Cuvée, der Baron Philippe de Rothschild Bordeaux Rosé, ist ein Verschnitt von Trauben, die aus drei verschiedenen Weinbaugebieten der Appellation Bordeaux und Bordeaux Superieur stammen. Am besten für die Bordeaux Rosé Cuvée geeignet sahen die Winemaker von Baron Philippe de Rothschild das Traubengut aus den Gebieten Côtes de Blaye, Fronsac und Sainte-Foy-Bordeaux. Die Reben wachsen dort auf kieseligen Ton-Böden oder auf Böden die von Lehm und Kalkstein durchzogen sind. Für die Herstellung dieses Bordeaux Rosé werden zwei verschiedene Methoden der Vinifikation angewandt. Zum einen werden einige Trauben direkt gepresst, zum anderen wird bei den restlichen Trauben die sogenannte »Saignée-Methode« verwendet. Diese Methode wurde nach dem französischen Wort »saigner« benannt, was zu Deutsch »bluten« bedeutet. Je nach Bedarf lässt man beim »Saignée« Verfahren die Maische einige Stunden oder auch Tage stehen um Farb- sowie Gerbstoffe in den Most gelangen zu lassen. Anschließend wird die Maische dann „zur Ader“ gelassen und ein Teil des rötlichen Mostes wird abgelassen. Aus ihm wird der spätere Roséwein gewonnen. Weine die mit dem »Saignée« Verfahren gewonnen werden, sind kräftiger in der Farbe und weisen eine größere Dichte am Gaumen auf als direkt gepresste Roséweine, was ausgesprochen frische Fruchtaromen zur Folge hat. Zusammengesetzt wird der Baron Philippe de Rothschild Bordeaux Rosé aus den drei klassischen Bordeaux Rebsorten Merlot (88%), Cabernet Franc (9%) und Cabernet Sauvignon (3%). Im Glas präsentiert sich dieser französische Rosé mit einer bonbon-pinken Färbung. Sein Bukett wird von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren dominiert. Dazu gesellt sich ein Touch Frische, die an Menthol erinnert. Abrundend zeigt sich dann ein Hauch von reifen Kirschen. Am Gaumen geben ebenfalls Aromen roter Früchte den Ton an. Diese Fruchtaromen gehen in ein langes, von Frische und Menthol geprägtes Finish über. Servieren Sie diesen tollen Rosé als Aperitif oder als aufregenden Speisebegleiter zu Sommersalaten oder Gegrilltem.
Weingut / Hersteller: Baron Philippe de Rothschild
Produktkategorie Shop: Roséwein
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