Das Gebiet von Margaux muss innerhalb der Appellation Bordeaux sicherlich nicht vorgestellt werden. Hier befinden sich nämlich einige der berühmtesten Châteaus der Region. Dazu gehört auch das Château Dauzac, das diesen wunderbaren Rotwein anbietet, der aus einer Auswahl von Cabernet Sauvignon-Trauben (72 %) und Merlot-Trauben (der Rest) hergestellt wird. Die Trauben werden von Hand geerntet und auf Sortiertischen vor und nach dem Abbeeren sortiert. Die gesamte Verarbeitung des Château Dauzac erfolgt mit Hilfe der Schwerkraft, ohne Pumpen oder chemische Hilfsmittel, und mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg. Die Weinbereitung erfolgt in Holzbottichen, das Pumpen wird vermieden, um die Mazeration zu optimieren. Während der Gärung findet ein sanftes Umpumpen statt, was eine optimale Tanninextraktion begünstigt. Nach Abschluss der Gärung und der malolaktischen Gärung wird der Wein für mindestens 15 Monate in französischen Eichenfässern gelagert, die zu mindestens zwei Dritteln aus Fässern mit erster Passage bestehen. Der zu 100% vegane Wein präsentiert sich im Glas mit einer schönen, tief granatroten Farbe. In der Nase besticht er durch seinen aromatischen Reichtum und die charakteristische Spannung der größten Jahrgänge. Noten von Veilchen, Schokolade, Jod, schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Nelken. Im Mund zeigt sich ein mittlerer Körper mit „ultrafeinen“ und cremigen Tanninen, die die Rundheit der Frucht perfekt ausgleichen. Er ist cremig und schmeichelnd und ist ein Rotwein, den man kaufen und jahrelang im Keller vergessen sollte. Er wird bis zum Jahr 2050 und sogar darüber hinaus in Bestform sein… Für mehrere Jahrzehnte.
Weingut / Hersteller:
Château Dauzac
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