Großes Gewächs, das ist ein individueller Spitzenwein in limitierter Flaschenzahl, der eine Herkunft und sein Terroir zeigt. Die bewusst schonende und bedachte Vinifizierung erfolgt teilweise als Spontangärung um die Mikroflora der Kleinparzelle im Wein wirken zu lassen. Das gibt ihm Zeit zu werden und das Besondere seiner Herkunft als Botschafter zu transportieren. Das Gewann Katzenbuckel – Ein den schroffen Granitsteillagen vorgelagerter Hügel (badisch: „Buckel“), der in der Heimat der Hex von Dasenstein wohl nicht anders heißen kann als „Katzenbuckel“. Hier gedeiht unser Grauer Burgunder unter hervorragenden Bedingungen. Die etwas kräftigeren, tiefgründigen Böden schenken dem Wein Schmelz und Nachhall.In der Farbe strahlend goldgelb. Ein exotischer Duft nach reifer Birne und Nüssen. Auf der Zunge bestätigen sich diese Aromen – ein eleganter, vollmundiger Grauburgunder.