Pétillant Naturel aus 100% Cabernet Sauvignon, ein recht dunkler rozé. Brut.Einzigartig.Extrem fruchtig und mit feinster Perlage. Purple Sun könnte der neue „Everybodie’s Darling““ werden.Warum heißt er Purple Sun? Weil er so wunderbar violett-roséfarben ist, wollten wir ihn „“Purple Rain““ nennen, aber leider ist dieser Name schon urheberrechtlich geschützt, so dass unser neuester Pét Nat nun Purple Sun heißt. Weil after rain comes sun :)Wir haben unsere Cabernet Sauvignon Trauben für diesen Pét Nat am 7. September von Hand gelesen, entrappt und den Free Run in einem Edelstahlbehälter spontan vergoren bis er etwa noch 17 g Zucker pro Liter hatte.Am 29. September haben wir ihn abgefüllt und er gärte dann ohne jede Zusätze, nur mit seinen natürlichen Hefen weiter.Pétillant Naturel heisst übersetzt „“natürlich perlend““ und ist die natürlichste und älteste Methode um Perlwein herzustellen.Der Jahrgang 2022 ist wieder von Hand degorgiert, hat aber minimal Resthefe und ist deshalb minimal trüb.Wir empfehlen ihn sehr gut zu kühlen und mit aller Vorsicht – wie bei Sekt und auch – schräg gehalten, langsam zu öffnen und ein Glas bereitstehen zu haben. Viel Spaß!“