Der FAY Cabernet Sauvignon ist nach der wunderbaren Kult-Weinbergslage FAY im sonnigen Napa Valley benannt. Das Weingut Stag’s Leap beginnt hier im September mit der Handlese und vinifiziert 100% Cabernet Sauvignon Trauben zu einem großartigen Wein, der vielfältige Aromen aufweist. Neben den aromatischen Cabernet Trauben tragen auch die malolaktische Gärung und das anschließende 20-monatige Barriquefasslager zur Komplexität des Weines bei. Das dunkelrubinrot und die violett-schimmernden Reflexe machen Lust den Wein zu verkosten. Nach dem Schwenken des Glases riechen wir neben den saftigen Fruchtnoten, die an reife Krische und Cassis erinnern vor allem eine Vielzahl rauchig-würziger Einflüsse. Frische Kakao- und Tabaknoten sind ebenso vertreten wie angenehme Holzaromen und Lakritz. Durch die feine Abstimmung zwischen Säure und Tannin verbleibt der Wein lange im Mund und kreiert einen umfänglichen Eindruck auf der Zunge und am Gaumen. Für einen vollumfänglichen Genuss empfehlen wir den Wein nach dem Öffnen einmal zu dekantieren. Im Anschluss ist er dann ein wundervoller Begleiter zu schmackhaftem Fleisch und pikanter Pasta. Ein Sologenuss mit herber Schokolade oder zu eine Variation aus gereiftem Käse ist ebenso empfehlenswert.
Weingut / Hersteller:
Stag’s Leap Wine Cellars
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