Die Sorgfalt bei der Herstellung dieses eleganten Nebbiolo ist einfach wahnsinnig. Das wird verständlich, wenn man erfährt, dass die Trauben bei der Ernte nicht einfach von Hand gepflückt, sondern in mehreren Schritten einzeln selektiert werden. Bei der Ernte, die natürlich nur von Fachpersonal durchgeführt werden kann, werden die besten Trauben in zwei verschiedenen Durchgängen im Abstand von etwa 6 bis 10 Tagen ausgewählt. So können Trauben, die im ersten Stadium vielleicht noch nicht ganz reif sind, ein paar Tage später und dank ein paar mehr Sonnenstunden die perfekte Reife erreichen. Das Ergebnis ist der Montespinato von Cascina Chicco, rubinrot mit granatroten Reflexen, mit einem betörenden Bouquet von Himbeeren, Rosen und Vanille. Im Mund ist er angenehm gehaltvoll, mit weichen Tanninen, die mit der Wärme des Körpers ausgeglichen sind.
Weingut / Hersteller:
Cascina Chicco
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