Im Jahr 2012 verlieben sich André & Selina Bondar auf den ersten Blick in eine Shiraz-Parzelle: den Rayner-Weinberg, im MacLaren Vale, einer Appellation im Süden Australiens, in der Nähe von Adelaide, direkt am Ozean. der zwischen 1947 und 1950 bepflanzt wurde. Hier gibt es noch alte Reben und die Liebe zu dieser Parzelle erzeugte ihre erste Cuvée, Violet Hour. Eine Rebsorte, die André gut kennt, da er sie mit Alain Graillot vinifiziert hat. Ihre Weine repräsentieren die neue australische Welle, sie sind frisch, schmackhaft, angenehm zu trinken – anders und so australisch. Ein Stil, der dem Vins du Monde-Team und James Halliday sehr gut gefällt: Er wurde 2017 zum besten neuen Weingut und 2018 und 2020 zu den Top 50 Young Guns gewählt. Ein Block von 0,7ha Grenache, 48 Jahre alte Rebstöcke, die auf einem sandigen Terroir des Rayner-Weinbergs in MacLaren Vale gepflanzt wurden. Es handelt sich um einen niedrigen Ertrag, der von Hand geerntet wird. Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise in eiförmigen Keramiktanks, wobei die Schalen 120 Tage lang mazeriert werden, ein Teil davon in ganzen Trauben. Der Wein ist aromatisch, eine knackige Frucht, Walderdbeeren, Granatapfel und mediterrane Kräuter. Die Textur ist fein und der Abgang sehr lang.
Weingut / Hersteller:
BONDAR
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