Champagner der Linie »Rare« erzeugt Piper-Heidsieck nur in außergewöhnlich guten Jahren. 2013 war ein solches Jahr. Auf einen langen Winter und kühlen Frühling mit später Blüte, folgte ein traumhafter Sommer mit hohen Temperaturen und reichlich Sonnenschein. Wenige Niederschläge begünstigten Wachstum und Reife der Trauben, ehe im Oktober bei kühlen Temperaturen ein klassischer Jahrgang gelesen werden konnte. Seinen schönsten Ausdruck findet dieser im Piper Heidsieck Champagner »Rare«, den Sie samt einer edlen Geschenkbox erhalten. Assembliert wurde die Basiscuvée aus 14 verschiedenen Grand (79 Prozent) und Premier Crus (21 Prozent). Den Hauptanteil macht der Chardonnay aus, der mit 70 Prozent in die Cuvée einging. Die übrigen 30 Prozent entfallen auf den Pinot Noir. Acht Jahre lang reifte der »Rare« Champagner nach der traditionellen Flaschengärung auf der Feinhefe, um nach dem Degorgieren im Frühjahr 2022 schließlich mit einer Brut Dosage veredelt zu werden. Das Ergebnis ist ein wahrhaft rarer Champagner, der den Göttern selbst gefallen würde. Ein kraftvolles Zitronengelb mit grünen Reflexen schimmert im Glas. Die Nase ist trotz der frischen Farbe eher von reifen gelben Früchten und deutlichen Hefenoten geprägt, die an frische Brioche und zartes Gebäck erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der »Rare« unglaublich cremig und fein, getragen von einer brillanten Perlage. Die lange Reifezeit und hohe Qualität der Ernte schmeckt man in jedem Schluck. Ein ganz feiner Schaumwein, der ideal zu Meeresfrüchten und Fischgerichten passt. Wir empfehlen eine Trinktemperatur von zwölf Grad Celsius.
Weingut / Hersteller: Piper-Heidsieck
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