Seit 1995 wird Merlot in Pfaffenweiler angebaut. Er wächst an Süd- undSüd-Ostlagen, die reich an wärmespeicherndem, gelbem Kalksandstein sind – optimale Bedingun-gen für Wachstum und die Reife der Trauben. Sancta Clara-Weine bestechen durch ihre klare Frucht und Mineralität und haben im Geschmack eine außergewöhnliche Dichte und Cremigkeit. Sie sind unsere Spitzengewächse.In der Farbe ein tiefdunkles Robinrot. Im Duft erinnert der Wein an schwarze Johannisbeeren und andere dunkle Waldfrüchte. Diese würzig, kräftigen Aromen werden am Gaumen durch e, elegant eingebundene Tannine veredelt.