Der neu komponierte Klassiker hat eine deutliche Steigerung an Qualität erfahren: die Cuvée besteht nunmehr aus Merlot und Cabernets höchster Güte. Carpe Diem nimmt ab sofort die Spitzenposition unserer Cuvées ein. Offene Maischegärung (spontan) über drei Wochen, biologischer Säureabbau, Ausbau im Barrique (50 % neues Holz) über 20 Monate im kleinen Barrique (300 und 500 Liter).Tiefdunkles Violett im Glas, Duft von Sauerkirschen, Pfeffer, Lakritz und etwas Menthol.Am Gaumen kräftig-zupackend mit viel Charakter und Kante, Anklänge von dunklen Beeren, Zwetschgen und Bitterschokolade. Kraftvoll, würzig und Nachhaltig – ein Wein mit einem sehr langen Leben!Eine großartige Begleitung zum Schmorbraten, Steak, Rohmilchkäse – oder einfach „zum Meditieren“.