Astorre Noti ist eine Marke der Vecchia Cantina di Montepulciano, die aus der Partnerschaft zwischen der ältesten Genossenschaft der Toskana und Alma Wines hervorgegangen ist. Tradition, Modernität und Nachhaltigkeit für Weine, die die Exzellenz der Toskana repräsentieren. Es handelt sich um einen eleganten Chianti Riserva DOCG, der aus reinen Sangiovese-Trauben hergestellt wird. In diesem Fall wird die repräsentativste Rebsorte der Region nur wenige Stunden nach ihrer Ankunft im Weinkeller verarbeitet, um alle ihre besten Eigenschaften zu erhalten. Die Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung, gefolgt von Mazeration und Gärung. Es dauert etwa 15 Tage, bis die Schalen ihre gesamte Farbe, ihre Aromen und ihre edelsten Tannine abgeben. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung folgt eine lange Reifungsphase. Gut 18 Monate lang ruht der Wein in slawonischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung in Flaschen folgt eine weitere 6-monatige Verfeinerung im Keller, bevor der Wein endgültig freigegeben wird. Dieser Chianti Riserva hat eine rubinrote, ins Granatrot tendierende Farbe und ein besonders intensives Bouquet mit Noten von Sauerkirschen und Brombeeren. Im Mund ist der Geschmack jedoch gut ausgewogen, mit weichen und eleganten Tanninen und einem langen Abgang. Dies ist der Wein, von dem jeder gute Grillfreund träumt, während die Glut unter einem dicken, knochenharten Steak fröhlich brutzelt. Passt auch hervorragend zu Wild oder reifem Käse.
Weingut / Hersteller:
Astorre Noti
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