Die Rebe wächst und gedeiht vor allem auf kargen und wenig fruchtbaren Böden gut. Dies ist eine Regel, die überall auf der Welt gilt, und die Toskana und das Chianti Classico sind keine Ausnahme. Im Fall dieses Castello di Bibbione zum Beispiel wurzeln die Sangiovese- und Merlot-Reben in einem kiesigen Boden, der schwer zu bearbeiten, aber perfekt für die Herstellung von Qualität ist. Sie verstehen es sofort, wenn Sie den Wein probieren. Wir befinden uns in der Gemeinde San Casciano in Val di Pesa, nicht allzu weit von den Grenzen von Florenz entfernt. Die Lese geschieht von Hand, in Kisten, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Danach erfolgt eine traditionelle Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur, mit etwa 10 Tagen Mazeration auf den Schalen, gefolgt von 12 Monaten in slawonischen Eichenfässern und mindestens 3 Monaten Verfeinerung in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne intensive rubinrote Farbe auszeichnet, mit Aromen von kleinen roten Beeren und sanft würzigen Noten. Am Gaumen hingegen offenbart er sich als schöner charaktervoller Rotwein mit weichen und eleganten Tanninen und einem besonders lang anhaltenden Abgang.
Weingut / Hersteller:
Castelli del Grevepesa
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