Der Cerasuolo di Vittoria ist der einzige DOCG-Wein aus der Region Sizilien. Ein kleines önologisches Juwel, das jeder Liebhaber guter italienischer Weine mindestens einmal probieren sollte. Der Cerasuolo di Vittoria DOCG verdankt seine Kostbarkeit dem Zauber des Klimas, dem sorgfältigen Anbau einiger passionierter Arbeiter, aber vor allem den Tugenden seiner Grundrebsorten, Nero d’Avola und Frappato. Gulfi bewirtschaftet seine historischen Weinberge in der Gegend von Chiaramonte Gulfi, in der Provinz Ragusa und in den Iblei-Bergen. Es werden hochwertige Trauben erzeugt, die getrennt in Rotwein vinifiziert werden, mit einer kurzen Mazeration des Mostes auf den Schalen, bei kontrollierter Temperatur. Die beiden so gewonnenen Weine treffen erst am Ende der alkoholischen Gärung aufeinander. Nach der Weinbereitung ruhen die Weine für etwa sieben Monate auf der Hefe in Stahltanks und nach der Abfüllung für weitere Monate im Keller. Dieser Cerasuolo di Vittoria hat eine tief kirschrote Farbe mit leicht violetten Reflexen und besticht durch seinen Aromareichtum mit klaren und erkennbaren Noten von frischen roten Früchten, Pfirsich und Sauerkirsche, die gut mit leichten floralen Nuancen integriert sind. Ein angenehm harmonischer und eleganter Wein, der sowohl zu weißem Fleisch als auch zu Fischgerichten passt. Ausgezeichnet mit Thunfisch.
Weingut / Hersteller:
Gulfi
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