Dieser Côtes du Rhône ist das Ergebnis einer einzigartigen Assemblage aus sechs prestigeträchtigen Crus, von denen jeder seinen eigenen Beitrag leistet: Das Gerüst von Gigondas, die betörenden Aromen von Vacqueyras, die Frische von Beaumes-de-Venise, die Vollmundigkeit von Lirac, die feinen Tannine von Rasteau und die Ausgewogenheit von Cairanne. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen nach einer originellen Methode durch die Kombination mehrerer eigens präparierter Tanks, um dem Saft seine ganze Komplexität zu entlocken. Ein Teil der Grenache wurde 24 Monate lang im Vinarium ausgebaut, eine spezielle Reifungsanlage, die von Xavier und seinem Team konzipiert wurde. Sie besteht aus einem 7000-Liter-Tank aus Holz und Edelstahl, in dem fünf 200-Liter-Fässer mit Wein lagern. Dieser Prozess bietet ideale Bedingungen für die Reifung des Weins. Der Rest der Grenache wird im Wine Globe ausgebaut, während die Syrah-Reben in Demi-Muids und offenen Bottichen ausgebaut werden. Alles in allem handelt es sich um eine absolut einzigartige Cuvée, die sich Weinliebhaber und Neugierige unter keinen Umständen entgehen lassen sollten!
Weingut / Hersteller:
XAVIER VIGNON
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