Mundus Bacillus Terrae ist eine Malbec-Parzelle, deren Name eine Hommage an die Rhizobakterien ist, die in Symbiose mit den Reben auf 1450 Metern im Weinberg Adrianna leben. Drei Viertel des Weins werden in Beton vergoren, der Rest in Fässern, gefolgt von 18 Monaten in Fässern aus französischer Eiche. Die Nase zeigt Noten von Veilchen und Lavendel mit dezenten Anklängen von roten Früchten, doch dann explodiert der Wein im Gaumen. Der Wein hat eine reine Textur mit nervöser Spannung und reifen, aber weichen Tanninen, die sehr Malbectypisch sind. Die Magie dieses Weins liegt in seiner Einzigartigkeit, sowohl im Stil als auch in der Herangehensweise an die Rebsorte. Ein faszinierender Wein!
Weingut / Hersteller:
CATENA ZAPATA
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