Sein schönes Etikett bleibt auf dem Tisch sicher nicht unbemerkt. Die Rede ist vom Forlino, Liguria di Levante IGT, Rosso, der hier von der Cantine Federici, La Baia del Sole, angeboten wird. Er wird zu 40% aus Sangiovese-Trauben und zu 30% aus Merlot und Syrah hergestellt. Die Weinberge befinden sich in Luni, Castelnuovo Magra und La Spezia. Hier, einige Meter über dem Meeresspiegel, sind die Böden sandig, mit lehmigen Anteilen und kleinen bis mittelgroßen Kieseln. Wir befinden uns nämlich in der Ebene, die an den Forlino grenzt, das alte Flussbecken, das die Stadt Luni mit Wasser versorgte. Die Weinlese beginnt in diesem Fall im September. Die Trauben werden von Hand in 20 kg schweren Kisten geerntet und in den Weinkeller gebracht, wo sie einer sorgfältigen Auswahl unterzogen werden. Es folgt eine temperaturkontrollierte Gärung von etwa 10 bis 12 Tagen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, ebenfalls im Stahltank, und einer Flaschenreifung. So entsteht ein Wein von schöner, intensiver rubinroter Farbe mit deutlichen Aromen reifer roter Beerenfrüchte und würzigen Anklängen. Am Gaumen hingegen zeigt er sich als angenehm trockener, weicher Wein, der sich durch einen vollen Geschmack auszeichnet. Diese Eigenschaften machen ihn zum idealen Begleiter von erdigen Vorspeisen, gegrilltem Gemüse, Pappardelle alla lepre, gegrilltem Fleisch, Wild, Geflügel und Käse.
Weingut / Hersteller:
La Baia del Sole – Federici
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