Der Colli di Luni DOC Rosso, Eutichiano ist ein Verschnitt von Sangiovese, Merlot und Ciliegiolo Trauben. Er wird von der Kellerei Federici, La Baia del Sole, angeboten. Ein edler Wein aus dem Gebiet, der sich durch eine „romantische“ rubinrote Farbe auszeichnet und – so sagen seine Schöpfer – wegen seines intensiven, fruchtigen Aromas und seines trockenen Geschmacks besonders geeignet ist, um nicht nur Fleisch, sondern auch aufwendigere Fischgerichte zu begleiten. Sein Name bezieht sich auf Eutichiano, den aus Luni stammenden „Pontifex und Heiligen“. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts in Castelnuovo Magra und Sarzana, die zwischen 50 und 150 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Es handelt sich um durchschnittlich 20 Jahre alte Pflanzen, die Mitte September geerntet und von Hand in 20-kg-Kisten abgefüllt werden. Im Weinkeller werden die Trauben dann sorgfältig ausgewählt, um sie in die temperaturkontrollierte Gärungsphase zu schicken, die etwa 15-20 Tage dauert. Danach folgt die malolaktische Gärung, ebenfalls in Edelstahlbehältern, und eine Reifung in der Flasche. Der Wein ist von intensiver rubinroter Farbe und zeigt in der Nase ein schönes Bouquet, das von reifen roten Beerenfrüchten und würzigen Noten geprägt ist. Im Mund ist er angenehm trocken, mit einem guten Alkoholgehalt, der ihn weich macht. Gute Ausgewogenheit und angenehme, gut geglättete Tannine. Besonders geeignet zu roten Fleischgerichten, geschmortem Wild, Geflügel, Braten und mittelreifem Käse.
Weingut / Hersteller:
La Baia del Sole – Federici
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