Er wird in limitierter Quantität produziert, nach einer sorgfältigen Auslese der Gewürztraminer-Trauben, die während der Spätlese geerntet werden und von den Weinbergen der Valle dei Laghi stammen. Die Trauben werden im November geerntet, nachdem sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Das Keltern ist ein sanfter Prozess auf den eine sorgfältige Gärungsphase bei kontrollierter Temperatur folgt. Darauf folgt die Reifung im Stahlfass und mehre Monate in der Flasche, mindestens bis zum November des darauffolgenden Jahres. Es entsteht so ein angenehm aromatischer Wein, der im Glas eine schöne volle goldgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen aufweist. Angenehm süß, aber nie süßlich mit einem frischen und langanhaltenden Abgang.
Weingut / Hersteller:
marco donati
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