Der Amarone ist ein Wein für diejenigen, die gerne auftreten. Diejenigen, die sich nicht mit einer guten Flasche zufrieden geben, sondern nur das Beste wollen. Aber es muss gesagt werden, dass der Amarone oft Gefahr läuft, übertrieben zu werden. Er ist schwer zu kombinieren und zu konzentriert, um in den Mittelpunkt einer schönen Tafel gestellt zu werden. Aus diesem Grund ziehen viele einen guten Ripasso dem Amarone für einen geselligen Anlass vor. So wie dieser von der historischen Weinkellerei in Marano di Valpolicella, der übrigens als Classico, d.h. mit Trauben aus dem besten Gebiet des Valpolicella, und als Superiore, d.h. mit einem etwas höheren Alkoholgehalt als der Standardwein, gekennzeichnet ist. Der Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano, der hier in einer großzügigen Magnum-Version angeboten wird, besteht zu 60 % aus Corvina-Trauben, zu 15 % aus Corvinone- und Rondinella-Trauben und zu insgesamt 10 % aus einer Mischung anderer zugelassener Trauben. Im Glas hat er eine satte rubinrote Farbe. Die Nase ist von einem feinen, fruchtigen Aroma geprägt. Im Mund ist er angemessen warm, dank des vorhandenen und gut integrierten Alkohols. Er ist vollmundig, anhaltend, hat lebendige Tannine und einen angenehmen Nachgeschmack von Trockenfrüchten, Nüssen und gerösteten Mandeln. Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur, aber nicht zu heiß. Das Ergebnis ist einfach garantiert. Ein Erfolg!
Weingut / Hersteller:
Cantina di Negrar
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