Corvina

Corvina bringt leichte, fruchtige Weine hervor, die oft Noten von Kirschen, roten Beeren und Mandeln aufweisen. Der Geschmack kann je nach Herstellungsprozess und Terroir variieren. Amarone-Weine, zum Beispiel, sind reich, vollmundig und haben eine bemerkenswerte Tiefe, während Bardolino-Weine tendenziell leichter und fruchtiger sind.

Corvina-Weine können in der Regel einige Jahre gelagert werden, aber ihre Lagerfähigkeit hängt stark vom spezifischen Wein und seinem Herstellungsprozess ab. Ein hochwertiger Amarone, zum Beispiel, kann oft über ein Jahrzehnt oder länger gelagert werden und entwickelt dabei komplexe, sekundäre Aromen.

Corvina-Weine passen gut zu einer Vielzahl von Speisen. Ihre leichten, fruchtigen Aromen machen sie zu einem guten Begleiter für Pasta, Pizza und leichtere Fleischgerichte, während reichere, komplexere Weine wie Amarone gut zu gegrilltem roten Fleisch, Wild und reifen Käsesorten passen.

Corvina unterscheidet sich von anderen Rebsorten durch ihren charakteristischen Geschmack, ihre dicke Schale und ihren geringen Tanningehalt. Sie ist zudem die dominierende Rebsorte in einigen der renommiertesten Weine Italiens und trägt mit ihren einzigartigen Eigenschaften maßgeblich zu deren Charakter bei.