Die innovativen Winzer am Kaiserstuhl haben das Glück, auf eine Vielfalt an unterschiedlichen Böden in ihrer Region zurückgreifen zu können. Die Winzer-Familie Ambs gehört zu jenen Auserwählten, deren Trauben auf dem kostbaren Phonolith wachsen. Dieser besondere Alkalibasalt wird auch als »Klangstein« bezeichnet und entstand ursprünglich durch vulkanische Schmelzen und langsame Erosionsprozesse. Andreas Ambs ließ sich von diesem außergewöhnlichen Boden inspirieren und kreierte eine ganz besondere Cuvée aus den Rebsorten Weißburgunder, Silvaner und Müller-Thurgau. Mit Stolz präsentiert er seinen »Rocko«, der nicht nur den Stein im Namen trägt, sondern auch buchstäblich auf der Flasche zu sehen ist. Für das Etikett wurde nämlich ein spezieller Lack verwendet, der Phonolith-Gestein aus dem Weinberg enthält – eine Hommage an das einzigartige Terroir. Und wie schmeckt dieser vulkanisch-inspirierte Wein nun? Mit seiner ausgewogenen Aromenvielfalt und einer angenehmen Frische verwöhnt der helle Tropfen Nase und Gaumen zugleich. Beim ersten Schluck entfaltet er direkt seine prägnante Mineralität, die dem Wein eine hohe Eleganz verleiht. Gepaart mit asiatischen Gerichten oder leichten Speisen zeigt der Weißwein schließlich sein volles Potenzial.
Weingut / Hersteller: Ambs
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