Diese südafrikanische Spezialität ist ein „Blend“ aus den Rebsorten Shiraz, Cinsault und Grenache. Zum größten Teil wachsen die Trauben auf dem eigenen Weingut im südafrikanischen Swartland. Zusätzlich werden allerdings auch Trauben von benachbarten Winzern dazu gekauft, soweit es die Qualität des Traubengutes zulässt. Dies kommt der Qualität des AA Badenhorst Secateurs Red Blend zu Gute. Manche der Trauben kommen von unbewässerten, in der Region Swartland als sogenannte „Buschweine“ bezeichnete Rebstöcken die vor Natürlichkeit nur so strotzen. Qualitativ sind diese Trauben extrem hochwertig und prägen den Wein signifikant. Allerdings bedeutet dies auch gleichzeitig den niedrigen Ertrag der Ernte, was auch ein Grund ist Trauben dazuzukaufen. Die Trauben werden ausschließlich per Hand gelesen. nach einer gekühlten Lagerung über Nacht kommen die Trauben anschließend für ca. zwei Wochen in offene Tanks um eine erste natürliche Fermentation in Gang zu setzen. Auch das stampfen der Trauben passiert ganz traditionell mit den Füßen. Während dieser zwei Wochen wird der Most zweimal täglich gestampft. Im weiteren Reifeprozess wird der Wand 12 Monate lang in Eichenholfzfässern gelagert, was ihm seine wunderbaren Aromen und schöne Struktur verleiht. Der kräftige Anteil Cinsault verleiht dem Secateurs Red Blend vom Weingut AA Badenhorst ein exzellentes Reifepotenzial aber auch genügend Geschmeidigkeit den Wein jung zu trinken. Sein Bukett öffnet sich mit pfeffrigen, würzigen sowie rauchigen Noten die von Aromen reifer, roter Früchte begleitet werden. Am Gaumen zeigt er sich sehr sanft, jedoch mit genug Halt und Frische sich in ein angenehm trockenes Finale zu verabschieden.
Weingut / Hersteller:
AA Badenhorst
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