Das Besondere an diesem Wein Kräftige Grauburgunder mit Anspruch verorten viele Weinfreunde in den Süden Deutschlands. Nicht zu Unrecht, denn etwa in Baden entstehen ganz hervorragende Exemplare aus dieser Rebsorte. Wenn allerdings der Name Dönnhoff auf dem Weinetikett prangt, ist man sich sofort sicher, dass auch von der Nahe Grauburgunder mit hohem Anspruch stammen können. Der Grauburgunder S lässt daran bereits nach dem ersten Schluck keine Zweifel mehr. Die Trauben für den Wein stammen von 30 Jahre alte Rebanlagen in Oberhausen und Bad Kreuznach. Hier ist der Boden extrem steinig und mit unterschiedlich hohen Anteilen von Lehm durchwirkt. Dabei sorgen die Steine für viel Mineralität und kristalline Klarheit in den von hier stammenden Weinen und der Lehm steuert einen „fetten“ Körper sowie Struktur bei. Perfekte Bedingungen, um einen hochqualitativen Grauburgunder entstehen zu lassen. Helmut Dönnhoff und sein Sohn Cornelius ernten hier ausschließlich vollreifes Lesegut, das bereits bei der Ernte per Hand streng selektioniert wird. So liegt der Ertrag bei nur 40 Hektoliter pro Hektar. Zum Vergleich: Ein VDP Großes Gewächs (GG) darf laut den offiziellen Statuten aus bis zu 50 Hektolitern pro Hektar entstehen. Mit diesem exzellenten Traubenmaterial im Keller macht Dönnhoff nun deutlich, warum dieser Grauburgunder den Zusatz S auf dem Etikett trägt: Der Wein gelangt für acht Monate in große Stückfässer aus deutschem Eichenholz. Das Holz dieser 1.200 Liter fassenden Behälter ist neu, sodass der Holzeindruck im Wein auch aromatisch spürbar ist, doch sich wegen des intensiven Aromas des Grauburgunders nicht in den Vordergrund drängt. Vielmehr verleiht es dem Wein mehr Tiefe und Struktur. In der Konsequenz macht die Zeit im Holz den Wein auch langlebiger. Die von Dönnhoff angegebenen10 Jahre Alterungspotenzial sind beim Grauburgunder S sicher eine Untertreibung. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas mit einem satten Hellgelb. Der Duft ist recht typisch für die Rebsorte: reife Äpfel, Birnen, gebrannte Mandeln sowie frische, exotische Früchte. Im Mund enorm saftig und cremig, geradezu viskos. Die Aromatik ist sehr konzentriert und vielschichtig, mit rauchigen Noten sowie durch das neue Holz herrührende Vanille-Anklänge. Im langen Abgang trotz Fülle mit viel Spannung.
Weingut / Hersteller
Dönnhoff
Versandinformationen
Weitere Produktinformationen