Unter den internationalen roten Rebsorten ist der Merlot zweifellos eine derjenigen, die sich am besten für verschiedene stilistische Interpretationen eignet. Hinzu kommen ein angenehm fruchtiger Charakter und eine praktisch einzigartige Anpassungsfähigkeit. In diesem Ventiterre mit der Bezeichnung Zonin wird der Merlot mit einem Anteil von 85 % von anderen roten Rebsorten begleitet, wodurch ein noch nie dagewesener „italienischer Merlot“ entsteht. Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und die Stiele sofort von den Trauben getrennt. Die Trauben werden sanft gepresst, wobei ihr Saft freigesetzt wird. Es folgt eine etwa acht Tage dauernde Mazerations- und Gärungsphase, bis die richtige Färbung und die vollständige Freisetzung von Aromen, Geschmacksstoffen und Tanninen erreicht ist. Nach der Kelterung wird der Wein in Eichenfässern gereift. Von intensiver rubinroter Farbe, besticht er in der Nase durch seine Frische und Winzigkeit, mit reichhaltigen Fruchtnoten. Im Mund ist er angenehm voll und intensiv, mit weichen Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang. Ein klassischer Wein für die ganze Mahlzeit. Ausgezeichnet mit rotem Fleisch, gegrillt.
Weingut / Hersteller:
Zonin
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