Der klassische Grauburgunder vertritt Baden in seiner reinsten Form und besticht durch seine elegante feingliedrige Art und intensive Fruchtaromatik.Der typische Weißwein des Kaiserstuhls und eines der Aushängeschilder von Weingut Schätzle ist eindeutig der Grauburgunder. Im badischen Betrieb hat man sich besonders auf die Burgunder-Sorten spezialisiert, die hier in den vulkanischen und Löss-Lehm haltigen Terrassenlagen die optimalen Bedingungen vorfinden. Die Trauben lagern hier besonders viele Aromastoffe ein, die sie dann an den Wein weitergeben.Der Grauburgunder Kabinett trocken wird als besonders elegant und feingliedrig empfunden. Das warme Gelb im Glas regt sofort zum Trinken an, die intensive Nase von Mirabelle und Melone verspricht mehr. Am Gaumen setzen sich die Fruchtaromen fort und werden durch nussige Komponenten ergänzt, sodass ein langer Nachhall entsteht. Der Grauburgunder Kabinett ist ein schöner Begleiter zu Fischvariationen, hellem Fleisch, Pilzgerichten oder – als typischer Baden-Wein – zu einer klassischen badischen Vesper. Guten Appetit!