Das Maipo-Tal gilt als Chiles geschichtsträchtigste Weinregion, deren Weinanbau bis in die Zeit der spanischen Eroberer im 16. Jahrhundert zurückreicht. Dies ist das Land der Wahl für die besten Cabernets Chiles. Ein gutes Beispiel dafür ist dieser Red Blend Gran Reserva, der etwa zur Hälfte aus Cabernet Sauvignon, 30% Carménère, 13% Syrah und 7% Petit Verdot besteht. Eine besonders komplexe Mischung für einen Wein, der große Zufriedenheit verspricht. Die Trauben werden separat und bei kontrollierter Temperatur mit mehreren Umfüllungen und Abfüllungen pro Tag verarbeitet. Jede Charge wird in einem langen Prozess, der zwischen 15 und 20 Tagen dauert, separat mazeriert und vergoren. Am Ende der Weinbereitung werden etwa 70 % des Weins in Holz ausgebaut. 10 Monate, zur Hälfte in amerikanischer Eiche und zur Hälfte in französischer Eiche. Die restlichen 30 % hingegen werden in Stahltanks gelagert, bis sie in Flaschen abgefüllt werden. Das Ergebnis ist ein Wein von intensiver rubinroter Farbe, mit ebenso intensiven Aromen von schwarzen und roten Früchten, Brombeerkonfitüre und würzigen Noten. Auch im Mund gibt es eine perfekte Übereinstimmung, wo man einen Rotwein mit einer schönen Struktur, perfekt ausgewogen und mit weichen Tanninen entdeckt. Der Abgang erinnert an Noten von Gewürzen, Schokolade und Vanille. Ein wichtiger und erfreulicher Rotwein, der eine breite Palette von Kombinationen zulässt, insbesondere mit Rind, Schwein und Wild. Aber auch Charcuterie und gegrillte Würstchen.
Weingut / Hersteller:
Dos Almas
Versandinformationen