Geschichte des Rums: Ein Produkt der neuen Welt
Rum hat seine Wurzeln im 17. Jahrhundert auf den Zuckerrohrplantagen der Karibik. Als Nebenprodukt der Zuckerproduktion wurde Melasse oft weggeworfen, bis jemand auf die Idee kam, sie zu fermentieren und zu destillieren. So entstand der erste Rum. Diese Entdeckung hat eine komplexe Geschichte aus Kolonialismus, Sklaverei und Seefahrt geprägt. Während des Zeitalters der Entdeckungen wurde Rum zur bevorzugten Spirituose der Seefahrer und Piraten, was ihm den Spitznamen „Flüssiges Gold“ einbrachte.
Herstellung von Rum: Das Zusammenspiel von Wissenschaft und Kunst
Die Herstellung von Rum beginnt mit Zuckerrohr, das zu Melasse verarbeitet wird. Die Melasse wird dann fermentiert, eine Prozess, bei dem Hefe zugesetzt wird, um die Zucker in Alkohol umzuwandeln. Dieser fermentierte „Waschgang“ wird dann destilliert, oft in kupfernen Pot Stills oder Column Stills, um den Rum zu erzeugen. Das Endprodukt kann dann sofort abgefüllt werden, um weißen Rum zu produzieren, oder es kann in Holzfässern gelagert werden, um gealterten Rum zu produzieren.
Verschiedene Stile und Sorten von Rum
Es gibt viele verschiedene Stile von Rum, abhängig von der Region, in der er produziert wird, der Art der Destillation und der Lagerung. So wird zum Beispiel in der Karibik oft ein schwerer, dunkler Rum hergestellt, während in Lateinamerika oft ein leichterer, golden Rum bevorzugt wird. Es gibt auch verschiedene Sorten von Rum, einschließlich weißer Rum, dunkler Rum, goldener Rum, Spiced Rum und sogar Overproof Rum, der einen besonders hohen Alkoholgehalt hat.
Rum in der Cocktailkultur
Rum ist der Star vieler klassischer Cocktails, darunter der Daiquiri, der Mojito und der Piña Colada. Aber er ist auch vielseitig genug, um in einer Vielzahl von anderen Getränken verwendet zu werden. Seine Süße und Komplexität machen ihn zu einer ausgezeichneten Basis für viele Cocktailrezepte.