Zimmer Mengel 2021 Weißwein Cuveé & trocken – Cuvée (Weiß) – Qualitätswein

Herkunft: Am Südhang im Elheimer Bockstein werden die Grauburgundertrauben von der Sonne verwöhnt. Der tiefgründige Kalksteinboden mit hohem Nährstoffgehalt liefert den Reben viel Kraft und lässt die Trauben ausgezeichnet reifen.Der Ausbau: Schon die vollreifen Trauben haben bei der Lese begeistert. Nach einer langen Standzeit wurden die Trauben sorgfältig gekeltert und im großen Holzfass spontan vergoren. Der Wein reifte anschließend besonders lange auf der Vollhefe, was ihm seinen cremigen Charakter verliehen hat.Charakterisierung: leichtes Marzipan in der Nase und geschmeidige Fülle im Geschmack macht diesen Wein zu unserem Flagschiff unter den weißen Burgundern.Speiseempfehlung: zu kräftigen Speisen, auch Fleischgerichten