Der Neue Zeit Grüner Veltliner Reserve Nr. 4 ist eine selektive Auslese der besten Trauben aus den 4 Weingutslagen Sandberg, Nussberg, Kapellenberg und Feuerberg. Die Trauben werden zunächst gequetscht, erhalten eine lange Standzeit bevor in der Baumpresse entsaftet wird. Die Spontangärung erfolgt in Holzfässern, die Lagerung auf der Vollhefe bis zur vollständigen Stabilisierung des Weines, was schon einmal bis zu 2 Jahre andauern kann. Die Weinbereitung wird hier insgesamt mit alten Verfahrensweisen betrieben. Alle Verarbeitungsschritte werden wie früher ausgeführt, jedoch mit moderner Technikausrüstung. Im Glas zeigt sich der Neue Zeit Grüner Veltliner Reserve dann in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. Das Aromenportfolio reicht von reifem Kernobst über exotische Früchte wie Ananas und Mango, Trockenfrüchte bis hin zu Nuancen von Bisquitteig, zarte …
