Wittmanns Gundersheimer Erste Lage Riesling zeigt sich erstaunlich kühl, erinnert an Zitrusfrüchte und Kräuter. Er zeigt sich dicht und mineralisch, weist eine dezent Säure auf, die ihn lange trägt. Gelesen wird er selektiv und von Hand in den Gundersheimer Lagen, die an den berühmten Westhofener Morstein grenzen. Anschließend wird er schonend verarbeitet und teils im großen Holz offen vergoren, was ihm zusätzliche Komplexität und eine weichere Textur verschafft.