Wenn Capichera zu den von Fachleuten und Liebhabern weltweit am meisten geschätzten sardischen Weinkellereien gehört, dann auch (und vielleicht vor allem) wegen der langen experimentellen Arbeit, die sie im Laufe der Jahre geleistet hat, insbesondere bei der Verwendung von Vermentino. Eine der großen Herausforderungen für Capichera war es, als erster den Vermentino in Barriques zu vinifizieren. Und genau aus diesem Prozess ist die VT, die Vendemmia Tardiva, entstanden. Nach der Weinbereitung bleibt der VT mindestens zwei Jahre nach der Ernte im Keller. So kann er seinen starken, unverwechselbaren und tiefgründigen Charakter zum Ausdruck bringen, so dass er oft als der repräsentativste Wein der hohen Qualität von Capichera angesehen wird. Von strohgelber Farbe mit leichten goldenen Reflexen, erscheint dieser Wein sehr klar im Glas, mit intensiven und komplexen Aromen. Noten, die an Orangenblüten, Zitrone und aromatische Kräuter erinnern. Dann Glyzinien, Lavendelblüten, Lakritze und Zitronenhonig. Im Mund ist er angenehm trocken, aber gleichzeitig warm, reichhaltig und breiig, mit Zitrus- und Honigtönen. Der Abgang ist lang und schmeichelnd, der Nachgeschmack ist lang anhaltend. Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Hervorragend zu Hummer.
Weingut / Hersteller:
Capichera
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