Blandus, ein Rotwein, dessen Aromen, Düfte und Geschmäcker ihn so „einladend und schmeichelnd““ machen wie das Prestige seiner Rebe, die in diesem Gebiet hoch angesehen ist.Die Neugier, ihn zu verkosten und all seine olfaktorischen und aromatischen Überraschungen zu entdecken, ist sicherlich dem Wunder der Rebe in unserem Land zu verdanken, die die kühne Herausforderung der Weinbereitung in Reinheit hier auf kalabrischem Boden belohnt.Das TerroirDer relative Weinberg von etwa 1 Hektar, der kleinste des Weinguts, wurzelt in einem Boden aus rotem Lehm im obersten Teil, mit einer Komponente aus Sand und Steinen, die in der Tiefe zunimmt und für eine ausreichende Feuchtigkeit sorgt, die den Wasserstress reduziert, insbesondere in den heißesten Perioden. In den späten Morgenstunden weht der Wind von Süden nach Norden und erreicht Spitzenwerte von 50 km/h, weil die milde Brise, die vom Ionischen Meer aufsteigt und die Feuchtigkeit wegfegt, von den kühlen Gipfeln des Pollino unaufhaltsam herüberweht, die sommerlichen Temperaturen mildert und die Integrität der Trauben garantiert.Auf dem WeinbergTrauben aus biologischem Anbau mit präventiver Kupfer- und Schwefelbehandlung, ausschließlich manuelle und mechanische Unkrautbekämpfung in den Reihen, Mähen von Unkraut, keine Düngemittel und nur natürliche Bewässerung aus der Luft. Beseitigung der überzähligen Triebe beim Grünschnitt und Ausdünnung der Trauben in der Reifezeit, um die optimale Besatzdichte wiederherzustellen.Bei der Ernte werden die Trauben von fachkundigen Händen direkt an der Pflanze ausgewählt und in 15 kg schweren Kisten gesammelt, um nur gesunde, reife Trauben in kleinen 30er-Kisten in den Keller zu bringen.Im KellerJede Kiste wird von Hand in die Abbeermaschine geleert. Nach dem Abbeeren werden die Trauben weiter sortiert und sanft gequetscht. Die alkoholische Gärung und die Maischegärung finden in einem einzigen 50-Hl-Edelstahltank statt, der Kontakt mit den Schalen des Mostes variiert zwischen 12 und 15 Tagen, wobei die ersten beiden Tage umgepumpt werden, gefolgt von zwei Délestages pro Tag mit Temperaturkontrolle. Schonendes Pressen des Tresters mit einer vertikalen hydraulischen Presse mit Edelstahlkäfig.Nach dem Abstich sofortige Umfüllung in Barriques aus französischer Eiche, 50% neu und 50% zweiter Durchgang. Tägliche Batonnage bis zum ersten Abstich. Natürliche malolaktische Gärung in Barriques. Nach einer etwa 9-monatigen Reifung im Holz wird der Wein ohne Klärmittel und ohne Weinsteinausfällung in Flaschen abgefüllt, die nach einer etwa 24-monatigen Verfeinerung in Holzkisten etikettiert werden und damit endlich genussreif sind.“