Seit 1925 ist Paternoster einer der symbolträchtigsten Weinkeller der Basilikata. Als einer der ersten, der eine ernsthafte Arbeit zur Aufwertung der edelsten Rebe Süditaliens durchführte, zeigte Paternoster der Welt, dass der Aglianico in der Lage ist, Weine von großem Charakter zu schaffen, so dass er als der Barolo des Südens bezeichnet wurde. Seit 2016 gehört die Familie Tommasi zu den Besitzern von Paternoster und hat dem lukanischen Unternehmen seitdem neues Leben eingehaucht und mit stetig wachsender Überzeugung in das Projekt der Aufwertung dieser außergewöhnlichen Rebsorte investiert. Synthesi ist ein reiner Aglianico, hergestellt durch eine klassische Rotweinbereitung, aus entrappten Trauben und mit einer Mazeration auf den Schalen während 12 bis 15 Tagen bei kontrollierter Temperatur, mit periodischem Umpumpen und Abstechen. Es folgt eine 12-monatige Reifung, teils in großen slawonischen Eichenfässern, teils in französischen Barriques des zweiten und dritten Durchgangs. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne rubinrote Farbe auszeichnet, mit einem duftenden, fruchtigen Bouquet von Brombeeren, Heidelbeeren, Waldbeeren und Pfeffer. Im Mund ist er trocken und samtig, mit gut erkennbaren Tanninen, aber in Harmonie mit allen anderen Komponenten. Sehr langer Nachgeschmack.
Weingut / Hersteller:
Paternoster Tommasi Estates
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