Der WeinAls Richard Wagner am 1. Juni 1862 zum ersten Mal unsere Familie in der Steinmühle besuchte, brachte er seinem Freund und Kollegen Wendelin Weißheimer ein noch unveröffentlichtes Opus mit: Seine heute weltberühmte W a l k ü r e. In seinen Memoiren überlieferte Wendelin Weißheimer, dass der Wein, den man an diesem Tag gemeinsam verkostete, Wagner schon bald in größte Euphorie versetzte. In Erinnerung an diese prominente Weinprobe zeichnen wir jedes Jahr einen unserer Premiumweine in einer OPUS-Sonderedition aus. Lassen Sie sich wie Wagner begeistern. VinifikationLange Maischestandzeit um Frucht zu extrahieren und dem Wein mehr Körper zu geben Nach dem Pressen mit geringem Druck wurde der Most für 20 Stunden ruhen lassen, bevor er in 500 Liter Fässern und Edestahltanks, mit natürlichen Hefen vergoren wurde. Anschließend wurde der Wein 5 Monate auf der Hefe gelagert.SensorikDie Nase zeigt intensiven Fruchtcharakter mit einer komplexen Mineralität. Am Gaumen besitzt er eine kräftige Struktur mit feinem Schmelz und eleganter Frucht.