Mindestens 30 Jahre sind die Reben alt, die ihre Trauben für den 2021 Stahl Silvaner »Edelstahl« geben. Tatsächlich stammen sie aus den ältesten Silvaner-Anlagen, die man im fränkischen Randersacker und Sommerhausen finden kann. Damit kann Kultwinzer Christian Stahl auf einen ganz besonderen Schatz zurückgreifen. Und diesen weiß er dementsprechend natürlich zu schätzen. Die Trauben werden besonders spät im vollreifen Zustand selektiv gelesen und dann sehr schonend und vor allem langsam gekeltert. Gut Ding will schließlich Weile haben. Deswegen ruht der Wein dann auch besonders lange auf der Feinhefe im Edelstahltank. Dadurch erhält der Silvaner noch einmal eine Extraportion Schmelz und einen etwas volleren Körper. Beides passt ganz hervorragend zu der schönen Kräuterwürze, die hier den Charakter bestimmt. Ein echter Tausendsassa als Speisenbegleiter. Aber auch solo macht der Wein eine hervorragende Figur!
Weingut / Hersteller: Winzerhof Stahl
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