Ein Strahl des Lichts. Das ist die Bedeutung des gallurischen Begriffs „Spèra“, der für diesen Weißwein des Weinguts Siddùra gewählt wurde. Ein Vermentino di Gallura DOCG, der in der Nähe des Meeres in einem perfekten mediterranen Klima entsteht, wo die Böden aus altem Granit und der Mistralwind den Trauben eine perfekte Reife ermöglichen und Weine von großem Charakter hervorbringen. Spèra ist ein frischer, duftender Weißwein, der aus Weinbergen stammt, die mit einer hohen Dichte an Rebstöcken bepflanzt sind, bis zu 5.600 Rebstöcke pro Hektar, die nach dem Guyot- und dem Sporen-Kordon-System erzogen werden. Die Trauben werden von Hand in kleine Körbe geerntet, in denen sie behutsam abgelegt werden, damit die Beeren nicht beschädigt werden. Die Trauben werden in den Keller gebracht und dort sanft gepresst. Der gewonnene Most gärt in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Am Ende der Umwandlung ruht der Wein für eine gewisse Zeit in Kontakt mit seinem edlen Bodensatz, der „sur lies“-Technik. Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit charakteristischen grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist fein und intensiv, mit zarten fruchtigen Noten, die an Zitrusfrüchte und mediterrane Macchia erinnern. Am Gaumen ist er trocken, würzig und frisch. Er zeichnet sich durch eine gute geschmackliche Ausgewogenheit und einen angenehmen Nachhall aus. Mit seinem mäßigen Alkoholgehalt eignet er sich am besten als Aperitif, aber auch als Begleiter zu delikaten Fischgerichten.
Weingut / Hersteller:
Siddura
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