Die Güte der Ausgangsstoffe ist der erste Schritt auf dem Weg, einen hervorragenden Wein zu produzieren. Das Zellertal, genauer gesagt die Lage Karlspfad, bietet mit seiner besonderen Bodenbeschaffenheit eine gute Voraussetzung hierzu. Neben dem hohen Kalksteinanteil sorgen Ton und Lehm dafür, dass Wasser und Wärme gut gespeichert werden können, was sich in der Qualität der Weintrauben niederschlägt. Der nächste Schritt ist die Verarbeitung der Rohstoffe. Auch dies ist dem Weingut Schwedhelm hervorragend gelungen – nach einer 14-stündigen Mazeration wird der Wein abgepresst und der Most zum Gären in ein Fass gegeben. Mehrfache Bâtonnage und eine lange Reifezeit auf Vollhefe verleihen dem Wein einen schönen Schmelz und Harmonie. Durch das Probieren des Weins stellt sich schließlich heraus, ob die vorherigen Schritte erfolgreich waren – und das trifft im Falle dieses ausgewogenen Weißburgunders vollumfänglich zu. Samtig und gleichzeitig komplex präsentiert er sich mit einer zarten Fruchtigkeit am Gaumen. Holz- und Röstaromen ergänzen den ätherischen Duft von Eukalyptus und das strahlend helle Gelb des Weines schmeichelt den Augen. Ein rundum gelungener Weißburgunder, der gekühlt nicht nur pur ein Genuss ist. Besonders gut kann er auch zu Vorspeisen oder Hauptgerichten wie Geflügel, buntem Gemüse oder Kartoffelspalten gereicht werden.
Weingut / Hersteller:
Schwedhelm
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