Das Besondere an diesem Wein Sauvignon Blanc ist das Steckenpferd des Weinguts Diemersdal im südafrikanischen Durbanville Valley. Nicht nur profitiert die Rebsorte von dem frischen Wind, der in den Weinbergen rund um Kapstadt herrscht, das Team von Diemersdal betreibt auch einen extrem großen Aufwand, um einen Wein von herausragender Güte in die Flaschen zu bringen: Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus zehn Parzellen, deren Reben unterschiedlich alt sind und in verschiedenen Reifestadien geerntet werden – um möglichst viel Frische zu erhalten selbstverständlich nur nachts. Wenn man also auf das Ausgangsmaterial blickt, handelt es sich bei diesem Wein eigentlich um eine Cuvée. Warum die Winemaker von Diemersdal so vorgehen, ist einfach zu erklären: Sie möchten den perfekten Ausdruck ihrer Region auf einem höchstmöglichen Qualitätsniveau einfangen. Nach dem Verkosten des Weines kann konstatiert werden: Mission accomplished! Neben den idealen Voraussetzungen im Weinberg, zeigt sich im Keller die ganze Erfahrung des Diemersdal-Teams: Dieser Sauvignon Blanc wird ausschließlich in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 14 und 16 Grad Celsius vergoren. Auf diese Weise bleibt dem Wein seine natürliche Frische erhalten und auch die intensive Aromatik wird bewahrt. Ein langer Kontakt mit der Feinhefe nach der alkoholischen Gärung verleiht dem Weißwein zusätzliche Konzentration und einen feinen Schmelz. In Summe bekommen Weinfreunde einen Sauvignon Blanc ins Glas, der die Rebsorte im Stile der Neuen Welt ganz expressiv vorführt, jedoch nicht simpel oder zu leicht wirkt. Durch sein gutes Maß an Struktur und der kristallin wirkenden Klarheit wird er auch Kenner nicht unberührt lassen. Selbstverständlich stellt der Diemersdal Sauvignon Blanc auch einen hervorragenden Essensbegleiter dar. Fettarmer Fisch, Hähnchen und Kaninchen – vorzugsweise vom Grill – sowie frische Salate passen bestens zu dem Wein. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Dieser Sauvignon Blanc gelangt mit einem nur zarten Gelbton ins Glas, der von grünen Reflexen durchbrochen wird. Der Duft des Weines ist vielschichtig: tropische Früchte, reife Feigen und Stachelbeeren. Im Mund neben dem Fruchtcharakter dann sehr mineralisch und klar. Guter Säurezug. Im langen Abgang wohl balanciert nachwirkend.
Weingut / Hersteller
Diemersdal
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