Ein wichtiger Wein, der intensive Aromen präsentiert und das Terroir der Zugehörigkeit mit Noten von Myrte, Seekiefer, Wacholder und kleinen roten Früchten vorschlägt. Er hat einen vollen, runden Geschmack mit langem Abgang.Gurdoni bedeutet in der sardischen Sprache „Trauben““, die in der zweiten Septemberhälfte im Weinberg in der Nähe des Strandes von Punta Trettu in der Gemeinde Matzaccara geerntet werden. Auf die manuelle Ernte folgt eine schonende Verarbeitung, um die sehr hohe Qualität der Trauben bei der Weinbereitung zu erhalten: Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 24-26 °C und dauert etwa 10 Tage. Der Wein reift 6 Monate in Barrique, 3 Monate incemento und wird nach der Abfüllung noch 3 Monate in der Flasche verfeinert, bevor er freigegeben wird.“