Diese Sorte stellt eine Referenz im Prosecco-Universum dar und wird von Kennern wegen ihrer schlichten Eleganz sehr geschätzt. Er zeichnet sich durch eine fließende Perlage aus, die ein Bouquet von Glyzinien, unreifen Äpfeln und weißen Früchten trägt, bevor sie in eine intensive und sehr angenehme Zitrusnote übergeht. Am Gaumen überwiegt ein Gefühl von frischer Säure, das durch einen trockenen und ausgewogenen Geschmack ausgeglichen wird, bei dem die schwache Restsüße kaum wahrgenommen wird