„In der französischen Weinbauregion Chablis, zwischen den Ortschaften Chablis und Beine, liegt Vau de Vey. Hier gedeihen die Rebstöcke, an denen das Lesegut für den Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Vau de Vey heranreift. Diese besonders steile Lage bewirtschaften die Winzer ausschließlich von Hand. Ein rundum herausragender Spitzen-Chablis aus bester Lage In leuchtendem Goldgelb präsentiert sich der trockene Chablis Premier Cru Vau de Vey seinem Genießer. Das Bukett hält für die Nase frischen Weinbergspfirsich, Zitrusblüten und Apfelcidre bereit. Schon hier beweist der Chablis seinen weichen Charakter, der sich später am Gaumen bestätigt. Der typischen Säure stehen warmes Holz und Karamell gegenüber. Dies schenkt dem Weißwein viel Harmonie. Der Premier Cru Vau de Vey ist ein schöner Lagerwein und bleibt bis zu 15 Jahre nach der Lese ein Genuss. Dies verdankt er besonders der Zeit im Eichenholz. Leichtigkeit in der Flasche Dieser Chablis harmoniert sehr schön mit leichten Speisen. Zu frisch gegrillten Garnelen mit Knoblauch, Räucheraal oder Hummer macht er eine gute Figur. Abseits von Fisch und Meeresfrüchten begrüßen Hühnerbrust mit heller Sauce und frische Sommersalate diesen Weißwein gerne an ihrer Seite. Ihn servieren Genießer am bestens stets auf einer Temperatur von acht bis zehn Grad Celsius.“
Weingut / Hersteller: Roland Lavantureux