Der Name dieses von Cantavitae vorgeschlagenen Weins, Rocca delle lune, ist ein mehrfacher Verweis auf die Weiblichkeit. Auf den antiken Kult der Göttin Venus und den Hinweis auf die Göttin Hebe, die erste weibliche Sommelière der Welt. Kampanien IGP, 100% Greco, dieser Weißwein wird aus einer Auswahl von Trauben aus Castelvenere, mit ausgezeichneter Südwestlage, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel, hergestellt. Die handgelesenen und in perforierten Kisten transportierten Trauben werden selektiert und weich gepresst. Die anschließende Gärung des Mostes findet bei streng kontrollierter Temperatur statt. Vor der Abfüllung reift der Wein in Stahltanks auf der „edlen Hefe“ und wird in regelmäßigen Abständen einer Bâtonnage unterzogen, um die Komplexität und den Genuss zu steigern. So entsteht ein Weißwein mit blumigen und fruchtigen Aromen und einem frischen und ausgewogenen Geschmack. Man spürt deutlich den Geschmack von weißem Pfirsich, exotischen Früchten und Bittermandel. Im Mund ist er trocken, frisch, mit guter Säure, ausgewogen und angenehm. Als einheimischer Weißwein passt er zu praktisch allen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, gebratenen Meeresfrüchten und sogar zu weißem Fleisch. Geeignet für Aperitifs und Fingerfood.
Weingut / Hersteller:
Cantavitae
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